Lubina al horno
Pescado y cocina saludable, receta fácil. Aparte de con lubina puede hacerse con otros pescados
Lubina al horno
Pescado y cocina saludable, receta fácil. Aparte de con lubina puede hacerse con otros pescados
Paso a paso
- 1
El pescado se sala por dentro y por fuera y se coloca en la placa del horno (untada con aciete), tras rellenarlo con un manojo de hinojo (o unas hojas de laurel) y escurrir 1/2 limón
- 2
Los tomates, enteros y limpios, se colocan en la placa y se riega todo con un chorro de aceite.
- 3
La placa se mete en el horno a 180ºC, durante 30 minutos, vigilando para que el pescado no se quede seco.
- 4
Para servir, se abre el pescado por la mitad y se riega con una salsa a base de aceite, ajo, guindilla y perejil, todo picado y con un poco de vinagre.
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Los romanos consideraban a la Lubina uno de los pescados más nobles, resulta curioso que, hasta hace bien poco, nuestra cocina no le había dado la importancia que merece, actualmente, se prodiga siendo plato obligado en cualquier restaurante vasco que se precie. Fue Pedro Subijana, con su espléndida lubina a la pimienta verde, quien borró su etiqueta de pescado de enfermos, allá por los años 1977 y 78. y empezó a tratarse su carne blanca y firme con nuevos sabores: azafrán, hinojo, pimienta verde, tomillo, calvados, algas, salvia, menta, txakoli, estragón etc.Una de las grandes versiones de Paul Bocusse fue la lubina hojaldrada o Lubina en "croute", un plato de alta cocina francesaLas lubinas andan en parejas, y está comprobado que cuando se pesca una, el compañero anda días enteros buscándola antes de alejarse.
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Si hay un pescado que me gusta sobre todos los demás, ese es la lubina, bueno junto con la dorada son mis pescados favoritos, hasta si los cocino a la plancha con una gotita de AOVE y sal, sin nada más, hasta así me gusta, porque además es tan versátil que admite cualquier tipo de preparación. Su carne es delicada, suave y tiene pocas espinas, seguro que los niños se lo comerán sin rechistar. Bueno, y ya si la servimos con una cama de patatas y cebolla, apaga y vámonos... Cocina fácil, rica y saludable ¿se puede pedir más? yo creo que no... #mirecetario
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Espero te guste este plato de lubina con patatas al horno 🤤🤤🤤❤️
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La lubina es un pescado de un sabor fino y gustoso.
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Plato de lujo sin ninguna complicación. Se puede acompañar con unas patatas panadera, por ejemplo.
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Yo he puesto 1 lubina por persona osea que depende de los comensales pues así será, yo pongo la receta Para uno pero si soy más pues doblas los ingredientes por persona
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#pescado Es una receta ideal para una cena. Rápida de hacer y sabrosa.
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Lubina, dorada, … realmente cualquier pescado te quedará de lujo siguiendo esta receta. ¡Éxito!
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