Pisto a la murciana
Delicioso pisto murciano, parecido al pìsto manchego, pero con personalidad propia. Se toma como primero y en muchos bares de tapas de Murcia.
Vídeos: Pisto a la murciana
Pisto a la murciana
Delicioso pisto murciano, parecido al pìsto manchego, pero con personalidad propia. Se toma como primero y en muchos bares de tapas de Murcia.
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Paso a paso
- 1
Se fríen los tomates con las hojas de laurel, el azúcar y la sal. A continuación se pasa el frito por un colador chino.
- 2
Freír separadamente las berenjenas enharinadas, los pimientos y la cebolla en otro aceite de oliva diferente del anterior.
- 3
Poner los pimientos y las berenjenas en una cazuela de barro; añadir primero la cebolla con el aceite y después cubrirlo con el tomate frito.
- 4
Cocer durante 5-7 minutos mientras se remueve. Por último sazonar con sal y pimienta.
- 5
Se sirve frío en pequeñas cazuelas de barro como entrante o tapa es delicioso; aunque también puede ser un primer plato.
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