Arroz con galeras
La galera es un marisco bastante infravalorado (seis -siete euros el kilo) que se da en la costa del Mediterráneo (especialmente en el litoral catalán y valenciano) también se le llama “carabela valenciana”. Su carne muy jugosa y sabrosa e ideal para hacer un arroz muy original .
Arroz con galeras
La galera es un marisco bastante infravalorado (seis -siete euros el kilo) que se da en la costa del Mediterráneo (especialmente en el litoral catalán y valenciano) también se le llama “carabela valenciana”. Su carne muy jugosa y sabrosa e ideal para hacer un arroz muy original .
Paso a paso
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Para empezar, añadir un poco de aceite en la cazuela y sofreír las galeras hasta que queden bien doradas. Retirar las galeras y reservar.
- 2
En la misma cazuela, poner la cebolla picada y el tomate sin piel y triturado y dejar sofreír un poco. Después, añadir el corazón de alcachofa cortado en láminas y el arroz. Cuando el arroz se haya vuelto un poco transparente, incorporar el caldo y deje que hierva.
- 3
Removiendo el arroz, rectificar lo de sal y de pimienta y poner los mejillones y las almejas.
- 4
Cuando el arroz se haya bebido el caldo y mejillones y las almejas se hayan abierto, ya podrá incorporar las galeras y emplatarlo.
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