Pelar, lavar y trocear las patatas a tacos

Calentar agua con sal y añadir las patatas y los huevos y hervir durante 12 minutos aproximadamente o hasta que las patatas estén tiernas

Escurrir el aceite al atún y el líquido a las aceitunas y meterlo todo en un recipiente junto con el pimiento, el pepino previamente lavado, pelado y troceado y la cebolla bien picadita y reservamos

Cuando ya estén las patatas tiernas, lo escurrimos todo

Meter los huevos en un recipiente con agua fría para que se enfríen antes

Pelar los huevos

Meter las patatas en el recipiente donde tenemos el resto de los ingredientes, añadir también el huevo troceado y los cherry partidos por la mitad y aliñar con un chorrito de aceite de oliva y mezclar

Enfriar en la nevera. También se puede comer en caliente o templada, eso ya va a gusto del consumidor aunque lo ideal es comerla fresquita. Decorar con los cherry