Ensalada de pasta con mango y rúcula
Jana @cook_1089283
Ensalada de pasta con mango y rúcula. La pasta ha de ser corta
Ensalada de pasta con mango y rúcula
Ensalada de pasta con mango y rúcula. La pasta ha de ser corta
Paso a paso
- 1
Poner la pasta a cocer con agua el tiempo que indica el paquete, colar, echar u chorrito de aceite y reservar.
- 2
Limpiar la rúcula, los tomatitos, las hojas de la ensalada y el calabacín, cortar este último en rodajas finas y escaldar en agua hirviendo.
- 3
Servir la pasta con el mago en cuadrados, la rúcula, las hojas de ensalada, el calabacín y los cherry, aliñar con la vinagreta (emulsionar el aceite, vinagre y sal) servir con nueces picadas o en trozos.
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Soy de Teruel. Vine a Barcelona para estudiar en la UAB y cuando acabé los estudios me quedé aquí. Hace dos años mi pareja y yo recibimos una noticia sorpresa, y 8 meses mas tarde vino al mundo nuestro primer hijo. Ahora tenemos dos y estamos viviendo en Murcia porque le trasladaron a mi marido. Compagino mi papel de madre con mi trabajo (traductora).
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