Arroz con setas y presa ibérica

Name: Arroz con setas y presa ibérica
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 3 tomates; 1 cebolla mediana; 3 dientes ajo; 300 gramos setas; 300 gramos presa ibérica; Sal; Pimienta; 600 gramos agua; 300 gramos arroz; Comino; Pimentón picante

Alberto Salas @albertosalas

#Alambiquecocina

Arroz con setas y presa ibérica

Alberto Salas @albertosalas

Guardada

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Ingredientes

1 hora

4 raciones

3tomates
1cebolla mediana
3 dientesajo
300 gramossetas
300 gramospresa ibérica
Sal
Pimienta
600 gramosagua
300 gramosarroz
Comino
Pimentón picante

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Triturar 3 tomates
2

Salpimentar la carne cortada a tiras y dorar en la sartén.
3

En el mismo aceite dorar las setas
4

Trocear la cebolla y los ajos 3 segundos, velocidad 5
5

Usar el mismo aceite de la carne y las setas y sofreír la cebolla y los ajos 10 minutos, 100°, velocidad 1
6

Agregamos el tomate temperatura varoma, velocidad 1, 7 minutos
7

Añadimos la carne y las setas 3 minutos, velocidad cuchara, 100°
8

Añadir el caldo de carne 4 minutos, velocidad cuchara, 100°
9

Añadir el arroz y las especias, 13 minutos, velocidad cuchara, 100°