Pelamos las gambas, quitándole la cabeza y la cáscara del cuerpo dejando la cola.

Preparamos el rebozado, en un cuenco ponemos la harina de tempura, el azafrán molido y lo mezclamos añadiendo agua poco a poco. Que quede algo espesa.

Pasamos las gambas en la mezcla y lo freímos en aceite bien caliente en una sartén.

Preparamos la mayonesa,(esta la encontraréis en mi recetario, anterior a esta receta)

Finalmente colocamos la mayonesa como base en un cuenco, y vamos colocando las gambas rebozadas alrededor, en el centro decoramos con ramitas de cebollino. Quedan deliciosas! Atreveros!🤗