Tacos de Hígado Encebollado
Tacos de hígado encebollado a la mexicana
Paso a paso
- 1
Cortar el Hígado en tiras o fajitas y poner a guisar en una sartén caliente con un poco de aceite
- 2
Cuando cambie de color, agregar 2 cebollas blancas cortadas en juliana y dejar que se cocine a fuego medio
- 3
Cuando la cebolla este transparente y el Hígado ya este cocido, retire del fuego...
- 4
PARA LA SALSA: poner en una olla con 2 taza de agua: 3 tomates, 5 chiles jalapeños, 4 dientes de ajo, 1/2 cebolla, consomé de pollo en polvo y un chorrito de aceite. Deje a fuego bajo a medio por 20 min hasta que todo este perfectamente cocido y casi consumida el agua. Agregue todo la licuadora y lucúe perfectamente hasta que quede una salsa anaranjada-amarilla.
- 5
A SERVIR: Agregue a una tortilla de maíz con un poco de Hígado encebollado, tomate en cubitos, rabos de cebolla o cebollín, cilantro, unas gotas de limón y salsa al gusto. Acompañe con Frijoles graneados o refritos...mmmmm
- 6
Buen provecho!!!!!!!!!!
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