SE LAVA EL POLLO Y SE PELA , SE LE SACA LO MAS POSIBLE LA GRASA, LUEGO LO PONEMOS EN UNA OLLA, CON TODOS SUS INTERIORES, SE CUBRE CON AGUA FRESCA, COMO 2 LTS MAS O MENOS, SE LE AGREGAN LOS ALIÑOS Y LA SAL Y LAS VERDURAS , DESPUES DE 15 MINUTOS DE COCCION SE LE AGREGAN LAS CALLAMPAS, Y AHI SE DEJA HERVIR POR 45 MINUTOS, LUEGO SE SACA EL POLLO Y EL CALDO SE CUELA, SE DESHACEN 2 CUCHARADAS DE MAICENA , SE AGREGAN AL CALDO Y SE DEJA HERVIR POR 10 A 12 MINUTOS MAS , SE LE AGREGA LA CREMA Y LA YEMA DE HUEVO SE REVUELVE, 5 MINUTOS MAS Y SE SIRVE ... SE ESPOLVOREA CON UN POCO DE CILANTRO PICADO FINITO.