COLOCA EL REQUESON EN UN PAÑO LIMPIO, ENROLLALO Y TUERCELO APRETANDOLO BIEN PARA ESCURRIR EL LIQUIDO, MEZCLA BIEN EL REQUESON CON LA CREMA, EL COMINO, LA PAPRIKA, EL CIBOULETE PICADO FINITO, LA PIMIENTA Y PEDAOS DE QUESO MANTECOSO CORTADO EN CUBITOS.

FORRA EN UN MOLDE CON PAPEL, DE FORMA QUE UN BUEN TROZO DE PAPEL REBASE EL BORDE, VIERTE LA MEZCLA DEL REQUESON POCO A POCO, APRETANDO CON UNA CUCHARA HASTA REBASAR UN POCO EL BORDE, EMPAREJALA BIEN, APRETANDOLA, CUBRELA CON EL PAPEL DE COCINA, Y PONLA AL REFRIGERADOR DE UN DIA PARA OTRO.

PREPARA LA VINAGRETA UN POCO ANTES DE SERVIR LA TERRINA, CORTA LOS CEBOLLINES EN RODELITAS, PELA LA CEBOLLA Y CORTALA EN CUBOS MUY FINOS, MEZCLA EL ACEITE CON EL VINAGRE, LA SAL, LA PIMIENTA, Y UNA PIZCA DE AZUCAR MECLA TODO Y REVUELVE SUAVE.

SACA LA TERRINA DEL MOLDE, CON LA AYUDA DEL PAPEL, RETIRALE EL PAPEL, Y SIRVELA CON LA VINAGRETA Y PAN BLANCO BIEN TOSTADO, SIRVE PARA ACOMPAÑAR UNA COPA DE VINO, COMO APERITIVO