Couscous integral de verduras con pasas
Me encanta el coucous y prepararlo así con el toque dulce de las pasas le va genial. Se puede tomar como plato único o como guarnición.
Couscous integral de verduras con pasas
Me encanta el coucous y prepararlo así con el toque dulce de las pasas le va genial. Se puede tomar como plato único o como guarnición.
Paso a paso
- 1
Cortamos la cebolla en juliana y pochamos en la sartén con un chorrito de aceite de oliva. Esto lleva su tiempo. No subir mucho la temperatura y dejar que se vaya caramelizando poco a poco, si es necesario ir añadiendo un poquito de agua para que no se pegue.
- 2
Antes que se llegue a caramelizar añadimos las zanahorias, el comino y el pimiento.
- 3
Cocinamos todo junto y cuando ya este listo agregamos las pasas y reservamos.
- 4
Por otro lado ponemos a hervir dos vasos de agua con sal y un poco de pimienta. Cuando hierva retiramos del fuego y agregamos el couscous, tapamos y reservamos unos minutos.
- 5
Un truco muy bueno para que no se apelmace, es que cuando haya reposado unos 5 minutos y veamos que ya ha crecido un poco lo removemos con un tenedor y le echamos un chorrito pequeño de aceite de oliva. Así con el tenedor le entra un poco de aire y no se apelmaza.
- 6
Para terminar ponemos las nueces y salpimentamos al gusto. Ponemos el refrito con el cous cous y esta listo.
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