Solomillos de cerdo a la "Granaina" en olla GME, F y tradicional
De mi estancia en esta preciosa ciudad ( Granada ) y con la nostalgia de los días pasados allí con mi gran amiga , casi hermana, y su familia
Solomillos de cerdo a la "Granaina" en olla GME, F y tradicional
De mi estancia en esta preciosa ciudad ( Granada ) y con la nostalgia de los días pasados allí con mi gran amiga , casi hermana, y su familia
Paso a paso
- 1
MODO DE HACERLO EN OLLAS GM: Ponemos aceite en la cubeta y en función freír doramos los ajos y los reservamos. En ese mismo aceite freímos el pan y las almendras y lo reservamos también.
- 2
Hacemos medallones los solomillos, los salamos y sellamos en el aceite de freír los ajos, el pan y las almendras. Cuando estén doraditos echamos el pimiento choricero, lo damos una vuelta y echamos el vino. Mientras evapora el alcohol trituramos los ajos con las almendras, el pan y el agua e incorporamos todo a la cubeta. Cancelamos menú.
- 3
Programamos menú cocina 130º, media presión, 12 minutos. Despresurizamos manualmente. Al abrir, si vemos que la salsa está aún muy líquida, programamos menú horno y tapa abierta hasta que espese a nuestro gusto. Adaptada de La rosadulce.
- 4
MODO DE HACERLO TRADICIONAL: Ponemos aceite en una cazuela, cuando esté caliente doramos los ajos y reservamos. En ese mismo aceite freímos el pan y las almendras y lo reservamos también. Hacemos medallones los solomillos, los salamos y sellamos en ese aceite, cuando estén doraditos, echamos el pimiento choricero y removemos, añadimos el vino.
- 5
Mientras evapora el alcohol, trituramos las almendras con los ajos, el pan frito y agua y lo incorporamos a la cazuela. Dejamos cocer hasta que estén tiernos los solomillos.
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