Clásica receta peruana de este exquisito plato! Para compartir, de entrada o como principal. Queda muy bueno! #LosJuegosdeCookpadGlobal2024

Especial para entrada, este clásico de la comida peruana en versión rollo!

Plato de entrada típica peruana

Esta receta de #osobucoalvino u #osobucoalvinotinto es muy fácil de preparar. Es a base de verduras y vino tinto, muy delicioso para disfrutar un fin de semana en familia..#osobuco#ossobuco#carne#vacuno#meat#osobucolavinotinto#asadoalacacerola#carnealacacerola#osobucoalaolla

Entrada ideal para una cena de ocasión, fácil de preparar, fresca, rica y hasta saludable

#TallerdeFotografía #BuenComer Las fotos de esta receta están editadas como nos enseñó Sara en el taller de fotografía. Conseguí un tubérculo que se llama olluco y es originario de las altas mesetas de Sud América. Es muy conocido y utilizado en Perú. Acá, por la inmigración peruana también está cultivándose pero es difícil de conseguir pues en Chile es muy poco conocido. Es muy sabroso y de una textura firme y deliciosa. Mi marido quedó encantado con el guisado y me pidió que lo volviera a hacer. Lo preparé con aliños peruanos y quedó muy bueno. Se puede preparar con pollo o carne picada y quedará muy sabroso, pero yo no tenía, así es que resultó ser un guiso #Vegano

Deliciosa receta a base de cuscús frío y de choritos y atún en conserva. Fácil y muy rico.

De 4 a 6 Personas

Una buena receta peruana con pulpo del norte de Chile

#caminosdelsabor #chileLlegamos a nuestro querido Valparaíso el 18 de Enero 2018. Hoy 20 de Enero 2018, lloviznando y nos fuimos a la feria del estero de Viña del Mar. Por supuesto nos volvimos locos con toda esa fruta y vegetales típicos de la temporada. Uno quisiera arrastrar con todo ello para la casa. ¡Quisiéramos! Las ansias son más grandes que el estómago. Elegimos lo que queríamos cocinar hoy, mi mente estaba puesta en ello durante todo el viaje en el avión y con mi querida señora hicimos nuestros queridos porotos granados con mazamorra. Trabajamos juntos en ello, como siempre lo hemos hecho en todas nuestras cosas. Trabajando y compartiendo momentos tan agradables.Compartimos para comenzar, para ella un Pisco Sour, yo un Pisco Mango y ahí yo me dediqué a hacer los porotos granados. Ella hizo unos duraznos conserveros preparados como los de huesillo. Hizo el mote. Mi señora hizo una ensalada de achicoria con palta y tomates. Yo hice el pebre. Almorzamos tarde pero a quién cresta le importa cuando todo el tiempo de uno es libre. Por supuesto nuestro vinito Chileno no puede faltar, lo único que sé es que lo disfrutamos, porque el vino Chileno es bueno y el estar en nuestro país todo es más rico y eso nos sucede a todas las personas que estamos en el exterior y volvimos a nuestros países queridos. Muchos de nosotros hemos tenido que salir forzados de nuestro país por un motivo u otro, sin necesariamente ser por motivos políticos. Tenía 20 años al salir.

Inserto en nuestra cocina tradicional chilena, según historiadores es originario de Perú y con el tiempo se ha ido extendiendo por casi toda América del Sur. En Chile, como en otros países, su preparación difiere en algunos sentidos, en nuestro recetario tradicional, encontramos chupes compuestos por diferentes proteínas, pudiendo ser estas de tierra y/o mar, así encontramos el conocido chupe de guatitas, de locos, de machas, de mariscos surtidos, mixtos, etc. Con una base de pan remojado en leche, se prepara como una especie de sopa cremosa y espesa que toma el nombre de la proteína que contiene, no obstante, también lo podemos preparar gratinado al horno, de esta forma.... según mi gusto personal... los sabores se realzan sin variar su consistencia y la cremosidad característica de este plato.La forma que presento, obedece a mi estilo personal de cocina, un estilo sencillo, con pocos elementos, tratando siempre de elaborar un plato sabroso, con bajo contenido en grasas, procurando en la medida de lo posible de rebajar calorìas. Los invito a probarlo... ¡bon apetit!