Arroz con pulpo
#familiar
Con las sobras de la receta de pulpo frito he hecho un arroz delicioso!!
Paso a paso
- 1
Para los que no tengáis sobras del pulpo frito os digo cómo hacerlo a continuación con pulpo fresco directamente. Lavar el pulpo, limpiar la cabeza, cortamos en trozos, desechamos la parte de los ojos y quitamos el guisque (boca), cortar las patas de 2 dedos de grosor, echar en una cazuela con 1/2 vaso de vino y 1/2 vaso de aceite de oliva, dejar cocer a fuego lento hasta reducir, tiene que quedar como en la foto.
- 2
En una sartén con un poco de aceite ponemos los ajos enteros, la cebolla, el tomate y el pimiento a sofreir cortado en cuartos, cuando esté sofrito todo echamos los ajos en el mortero, el tomate, el pimiento y la cebolla en el vaso de la batidora, batir y reservar.
- 3
En el mortero donde hemos echado los ajos, echar el perejil y el pimentón, machacar y, en el vaso de la batidora batimos. En la paellera echamos el pulpo frito, el arroz, la verdura batida y el majado con el ajo, remover un par de minutos.
- 4
Le echamos un litro de caldo directamente y el resto lo vamos añadiendo poco a poco según vaya pidiendo el arroz, echar el pimiento rojo asado en tiras, echamos el colorante alimentario, probar y echar sal al gusto si es necesario, dejar cocer el arroz hasta que esté tierno, dejamos reposar y listo
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Acabamos y empezamos el año con lluvia, pero afortunadamente no es igual que la que nos deja una huella imborrable en Valencia en este fatídico 2024.Un año con dos grandes desgracias y dos fechas que jamás olvidaremos los valencianos: el incendio el 17 de Febrero de un gran edificio en Campanar que ardió al completo en pocos minutos con 10 personas fallecidas, y la D.A.N.A. del 29 de Octubre con 223 personas fallecidas y 3 desaparecidas.Por la parte que me toca, agradezco la solidaridad de todo el país e incluso del extranjero; unos gestos que jamás olvidaremos y estaremos eternamente agradecidos.Y para empezar el año en esta gran comunidad, y con un día triste y gris, qué mejor que publicando lo que más me gusta cocinar y de lo que aún me queda mucho por aprender, marcándome como reto del año preparar arroces en paella para más de 2 personas (no me atrevo por si no sale perfecto).¡FELIZ AÑO NUEVO 2025!#Calendario2026
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