"Fondo claro de Ave"
Marco Antonio @cook_17429841
Esta receta nos sirve para poder realizar un rico caldo y a la vez, nuestro pollo quedará aromatizado con nuestros vegetales
"Fondo claro de Ave"
Esta receta nos sirve para poder realizar un rico caldo y a la vez, nuestro pollo quedará aromatizado con nuestros vegetales
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Colocar los vegetales en una olla, cubrir con agua fría, incorporar al Bouquet Garni, cocinar por 1 hora espumando constantemente evitando superar los 90°
- 2
Cortar todos los vegetales en mirepoix (cortes irregulares), reservar 2 hojas de puerro para el Bouquert Garni.
- 3
Recuperar el fondo de cocción filtrandolo por un colador chino
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Marco Antonio le encantará ver cómo quedó.
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