Humita
Lindos recuerdos me trae esta humita de mi infancia, que mi madre nos ponía a rallar los choclos, porque hacia humita para el medio día y para cena,recuerdo esa cremosidad, esa confusión de sabores y a la vez rico entre picante y dulzón. Espero puedan reproducir esta receta y sientan los olores del sofrito, del choclo y el zapallo confundirse en uno que nos regocija.
Humita
Lindos recuerdos me trae esta humita de mi infancia, que mi madre nos ponía a rallar los choclos, porque hacia humita para el medio día y para cena,recuerdo esa cremosidad, esa confusión de sabores y a la vez rico entre picante y dulzón. Espero puedan reproducir esta receta y sientan los olores del sofrito, del choclo y el zapallo confundirse en uno que nos regocija.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortar en brunoise las hortalizas y sofreír, agregando el clavo de olor, la semilla de anis y el anis estrellado, (una vez concluido el fondo retiramos).
- 2
Segunda parte del sofrito.
- 3
Rallamos el choclo y reservamos.
- 4
Rallamos el zapallo, retiramos las especias dulces y lo introducimos junto al fondo, cocinamos y revolvemos por 3 min.
- 5
Agregamos el maíz rallado.
- 6
Mezclamos y agregamos la leche de a poco, cocinamos a fuego medio por 15min. Revolvemos siempre, una vez pasado ese tiempo, agregamos el comino, aji molido, sal y pimienta.
- 7
Seguimos cocinando por 40min. más, si es necesario agregamos mas leche.
- 8
Apagamos el fuego dejamos reposar y emplatamos. Podes colocar en el plato la porción de queso y espolvoreas con azucar por encima y quemas con soplete. Plato terminado.
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