Caldo de Champiñones (URSS)

Name: Caldo de Champiñones (URSS)
Yield: 4-5 porciones
Cuisine: chilenas
Ingredients: 300 g Champiñones frescos; 50 g Champiñones Secos; 1 Cebolla; 1 Zanahorias; 2 cucharadas Pasta de tomate; 1 cucharada Harina; Aceite de oliva; 2 Pepinos en escabeche; Aceitunas negras - 1 jarra; 7 Tomates cherry (opcional); Sal, pimienta, laurel; 1 litro Agua; Verdes frescos; (Esta cantidad se calcula en un bote de 2 litros, resulta 4-5 porciones)

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Santiago de Chile

Caldo de Champiñones (URSS)

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Ingredientes

4-5 porciones

300 gChampiñones frescos
50 gChampiñones Secos
1Cebolla
1Zanahorias
2 cucharadasPasta de tomate
1 cucharadaHarina
Aceite de oliva
2Pepinos en escabeche
Aceitunas negras - 1 jarra
7Tomates cherry (opcional)
Sal, pimienta, laurel
1 litroAgua
Verdes frescos
(Esta cantidad se calcula en un bote de 2 litros, resulta 4-5 porciones)

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Paso a paso

1

Pelar la cebolla, picar. Calentar la mantequilla en una cacerola y freír las cebollas a la transparencia.
Pelar las zanahorias y rallarlas en un rallador grueso. Añadir a la cebolla y freír durante 1 minuto.
Agregue la pasta de tomate y la harina a las cebollas con las zanahorias, mezcle, agregue la decocción de champiñones, que hervió los hongos secos. Cocinar durante 5 minutos.
Los pepinos cortan y agregan a las verduras, mezclan y hierven a fuego lento otros 5 minutos.
2

Champiñones secos (se deben remojar con anticipación y hervir en una pequeña cantidad de agua) y los champiñones se cortan en platos, se fríen en mantequilla durante 5 minutos. Esta operación se realiza mejor al principio.
Añadir los champiñones a las verduras, mezclar. Rellene con agua, sal, pimienta, agregue la hoja de laurel y hierva la sopa de champiñones durante 7 minutos.
Ahora agregue las aceitunas y los tomates cherry, cocine por otros 5 minutos. Eso es todo,