Pavo criollo de harina tostada
Esta era una receta típica de todos los inviernos en mi casa en el campo. Mi padre, de origen español, nos preparaba este delicioso plato para las once-comida que acompañábamos con mate. Con los años lo chilenize con Merkén, longaniza de Chillán, o chicharrón.
Espero que les guste, lo preparen, y lo disfruten tanto como yo…
Pavo criollo de harina tostada
Esta era una receta típica de todos los inviernos en mi casa en el campo. Mi padre, de origen español, nos preparaba este delicioso plato para las once-comida que acompañábamos con mate. Con los años lo chilenize con Merkén, longaniza de Chillán, o chicharrón.
Espero que les guste, lo preparen, y lo disfruten tanto como yo…
Paso a paso
- 1
A fuego lento en una olla poner el aceite, agregar la cebolla cortada en pluma y la longaniza cortada en rebanadas.
- 2
Le añadimos sal para que la cebolla sude (con sal fina suda más rápido) o hasta que se vuelva transparente la cebolla y la longaniza esté cocida.
- 3
Luego agregar el agua y revolver todo.
- 4
La harina tostada, que la tenemos en una palangana la echamos lentamente, revolviendo suavemente para que no se formen grumos.
- 5
Revolvemos todo por un minuto y agregamos nuestras finas hierbas, sea orégano o perejil del huerto.
- 6
Servir inmediatamente, con mate o chicha dulce de manzana.
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