Pechugas de pollo con menestra de verduras
Paso a paso
- 1
La menestra de verduras la descongelamos previamente. Picamos cebolla, ajos, jengibre, las pechugas en trocitos (salpimentamos los trocitos) y las patatas en cubitos pequeños.
- 2
En sartén honda o cacerola ponemos un chorreón de aceite, añadimos el ajo y el jengibre picado y dejamos dorar un poco. Calentamos el agua con el concentrado de pollo casero en el microondas 3-4 minutos.
- 3
Añadimos la cebolla, ponemos un poco de sal y dejamos pochar, añadimos la harina, damos unas vueltas un par de minutos y echamos el vino.
- 4
Dejamos evaporar un poco, incorporamos el pollo y las patatas. Añadimos un vaso del agua con el caldo concentrado de pollo caliente, removemos, tapamos y dejamos que hierva a fuego medio 20 minutos.
- 5
Añadimos la menestra y los taquitos de jamón, volvemos a remover, ponemos el segundo vaso de caldo, probamos de sal y añadimos si hace falta, tapamos y cocemos durante 20 minutos más. Retiramos a una fuente y servimos caliente.
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