A mi samfaina, le falta el calabacín pero no tenía. Ahora, queda igual de rica sin él😋 Es un plato que le encantaba a mi padre, va por ti, papá, mi receta 100.#yomequedoencasa #yococinoencasa #delantaldorado #lasrecetasdemamá #cocinafamiliar #lospancorbo

#mirecetario

La samfaina es típica de Catalunya, está hecha de diferentes verduras y se puede combinar con cualquier tipo de carne o pescado

Hoy vamos a cocinar un delicioso plato de Ternera con Sanfaina o Ternera con Pisto. Es muy fácil de preparar y si lo hacéis en casa ya veréis que os gustará mucho. Queda muy bueno.Vídeo: Ternera con Samfaina

La Samfaina o Pisto es una comida hecha con una mezcla de trozos de verduras con tomate, que pueden ser, dependiendo de la zona, pimiento, cebolla y berenjena, y después aderezado con perejil y pimienta, se puede comer a solas o de acompañamiento con carne, caracoles o pescado.Según Joan Perucho y Néstor Luján, dicen que es "la salsa más importante, la única e irrefutable salsa que la cocina catalana ha aportado a la gastronomía"Cabe destacar que la llegada del tomate, tan habitual actualmente en la cocina catalana, es relativamente reciente, llegó desde las Américas en el siglo XV, es posible pues que la samfaina catalana de los siglos XIV era idéntica a lo que ahora llamamos escalivada o espencat.

La samfaina es una preparación catalana - valenciana a base de berenjena y calabacín cortados en dados y sofritos con ajo picado y cebolla y tomate rallados en aceite de oliva. Se puede añadir también pimiento verde de tipo italiano y rojo cortados en trocitos y algunas hierbas, con moderación, como tomillo o romero. En Cataluña normalmente se come como acompañamiento de carnes (típicamente costilla de cerdo, conejo, pollo, etc.) o pescados (atún, bacalao, etc.), que suelen acabarse de cocinar dentro de la sartén o cazuela con la samfaina. En las comarcas centrales de la Comunidad Valenciana es un elemento típico de las cocas.

Cuando leí esta receta pensé, ¿pollo dulce? Y lo probé. El gusto me sorprendió. Espero que os guste.

Sanfaina o sofrito de verduras.Magnífico plato para acompañar cualquier carne o pescado.Hoy mi amigo Paco Morales me ha dado un montón de verdura del huerto, así que hoy cocinamos producto 100% natural y de cercanía.Quizá la receta no es la idónea de la sanfaina pero hoy la cocino con las verduras que me han regalado.

Esta versión de pisto que se elabora en la provincia de Huelva, es un plato sencillo, con ingredientes básicos y con muchísimo sabor.

Plato delicioso y súper sencillo, una manera súper fácil de comer verdura.En vez de vino tintose puede utilizar agua o caldo de carne, incluso se puede servir con algo de líquido, pero a mí me gusta más así.También podéis servirlo con un huevo escalfado o frito, es algo muy típico.¡Que lo disfrutéis tanto como lo hago yo!

Como plato único o de acompañamiento para carnes o pescados. Una receta tradicional que en casa nos encanta, sobre todo cuando la huerta familiar empieza a dar sus frutos. Una vez hecho se puede guardar en frascos al baño María y así tener para el invierno, yo lo hago sin echarle el tomate, aunque también se puede envasar con él, eso sí, NO se le echa el huevo. #menúsemanal