Blitz Torte (Tarta relámpago)
La palabra torte en español es Tarta, pero no significan lo mismo.
La masa de la tarta alemana se hace con menos harinas y se hornea en dos moldes, así en vez de tener una tarta, son dos partes para preparar la tarta relámpago (cada parte tiene poca altura y con un diámetro amplio).
El Blitz torte es la torta de las celebraciones, es de color amarillo, consistencia húmeda con varias capas de masa delgadas; rellena de mermelada y crema pastelera entre las capas y esta cubierto de merengue horneado.
Blitz Torte (Tarta relámpago)
La palabra torte en español es Tarta, pero no significan lo mismo.
La masa de la tarta alemana se hace con menos harinas y se hornea en dos moldes, así en vez de tener una tarta, son dos partes para preparar la tarta relámpago (cada parte tiene poca altura y con un diámetro amplio).
El Blitz torte es la torta de las celebraciones, es de color amarillo, consistencia húmeda con varias capas de masa delgadas; rellena de mermelada y crema pastelera entre las capas y esta cubierto de merengue horneado.
Paso a paso
- 1
Tamizar la harina con el polvo Royal y reservar. Ablandar la manteca y agregar de a poco el azúcar, batiendo bien, agregar las yemas de una por vez y batiendo cada vez.
- 2
Incorporar la harina cernida poco a poca y alternando con la leche. Bata hasta conseguir una preparación homogénea.
- 3
Repartir la mezcal en dos moldes de 22 cm cada uno previamente engrasados y enharinados, o tres moldes de 14 cm. Quedara más pequeña, pero más alta. Hornear hasta que esté algo dorada, verifique con un cuchillo si está cocida. Retirar dejar que enfríe y desmoldar.
- 4
Preparar el merengue: Batir las claras hasta que estén ligeras, agregar en forma de lluvia poco cada vez el azúcar y seguir batiendo, agregar la esencia de vainilla y seguir batiendo hasta que las claras estén bien firmes.
- 5
En un plato que pueda ir al horno, poner una tapa de tarta, untar con mermelada, poner la pastelera por encima a gusto, colocar la otra tapa de tarta y cubrir esta con el merengue y las nueces picadas. Hornear unos minutos para dorar el merengue.
- 6
Retirar y dejar en la nevera antes de servir. Podemos poner fresas o frambuesas en el relleno. Queda exquisito.
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