En un bol mezcle harina, cacao, bicarbonato, polvo de hornear y sal. En una batidora a velocidad media mezcle manteca y azúcar de 2 a 3 min

Agregue el huevo y la vainilla baje la velocidad a lenta y agregue la mezcla del bol.

Dividir en dos la masa y formas rectángulos con cada pedazo. Envolver en film y llevamos a enfriar por 45 a 60 minutos.

Estiramos la masa dejándola de 2 a 3 milímetros de espesor. Cortar en círculos como de 4 o 5 cm. de diámetros y poner en placas enmantecadas y enharinadas. Guardar en el frezzer por 15 min.

Hornear a 170 C grados en horno pre-calentado entre 12 a 14 min .y dejar enfriar

RELLENO DE VANILLA:
En la batidora mezcle hasta formar una crema clara, homogénea y llena de aire.

Unir dos galletitas con crema de vainilla.