Solomillo de cerdo al Oporto con arándanos, dátiles y pasas de corinto
Una rica y sabrosa receta para cocinar unas puntas de solomillo con vino de Oporto y el toque dulzón que le aportan los dátiles, los arándanos y las pasas de corinto.
Solomillo de cerdo al Oporto con arándanos, dátiles y pasas de corinto
Una rica y sabrosa receta para cocinar unas puntas de solomillo con vino de Oporto y el toque dulzón que le aportan los dátiles, los arándanos y las pasas de corinto.
Paso a paso
- 1
Primeramente cortaremos las puntas de solomillo en trozos, las salpimentamos y las marcamos en una olla con aceite de oliva.
- 2
A continuación echamos el vino de Oporto y esperamos a que alcohol se evapore.
- 3
Cortamos la cebolla en pluma, la zanahoria en brunoise, el puerro en oblicuo y los ajos en trozos grandes.
- 4
Cuando veamos que la cebolla se volvió transparente añadimos los champiñones mini.
- 5
A continuación agregamos los dátiles (sin hueso), los arándanos secos y las pasas de corinto.
- 6
Por último pondremos el fondo de res y dejamos cocinar a fuego lento, moviendo de vez en cuando.
- 7
Debemos esperar a que el caldo reduzca a más de la mitad.
- 8
Para emplatar colocamos unos trozos de solomillo en fila y encima pondremos unas pasas y unos arándanos.
- 9
Con la ayuda de un molde pondremos unas pocas de verduras y listo nuestro plato, espero que os guste.
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