Risotto de quinoa con hongos de pino
El risotto debe ser una de las preparaciones más fáciles aunque tiene sus secretos:
Risotto de quinoa con hongos de pino
El risotto debe ser una de las preparaciones más fáciles aunque tiene sus secretos:
Paso a paso
- 1
Quinoa ➡️ se consigue en dietéticas. Es bastante accesible aunque no tanto como el arroz. Recomiendo buscar la que ya viene lavada así ahorras mucho tiempo. Aunque no está de más pegarle una enjuagada por las dudas. Siempre lo hago así.
- 2
✔️Caldo: de verduras, carne, pollo, etc. ➡️Recomiendo siempre hacer uno, pero si no se puede, sale olla con caldito en cubos. ➡️Nunca te olvides que el caldo siempre tiene que estar caliente!
✔️Anotá: 1/2 cebolla grande + 1 diente de ajo rehogado en manteca. ➡️Agregar 200 gr de quinoa (rinde 3 porciones) ➡️Revolver y esperar 1 minuto, la quinoa no se debe dorar
- 3
➡️Desglasar con media copa de vino blanco y Agregar cucharones de caldo hasta el nivel de la quinoa e ir mezclando sin parar (en gral son 25 a 30 minutos). ➡️Nunca hay que dejar que se seque!. ✔️en el transcurso Agregar 30 gr de hongos de pino remojados y picados (puede ser una lata de champignones). El agua del remojo se puede usar en el risotto si no tiene arenilla ➡️Nunca dejar de revolver.
- 4
➡️Agregar 1/2 taza de queso rallado y 50 gr de manteca fría. ➡️Emulsionar. ➡️Mi secreto? 1 cucharada de queso crema. ➡️Terminar de montar el risotto. ➡️Tapar y dejar descansar 5 minutos y recién servir. ✔️ Un golazo para los días frescos, súper fácil y rendidor.
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