Hierbe el pollo con una mitad de cebolla, un diente de ajo y sal por UNA hora o hasta que este suave

Corta la otra mitad de la cebolla en tiritas finas y ponas a freir levemente en un sarten con aceite

En una liquadora muele los chipotles y los jitomates con agua pero la agua que alcanze a tapar a los jitomates ( no pongas mucha)

Vacia lo que liquaste (los jitomates con chipotle y agua) en una coladera encima de las cebollas en el sarten

Desebra el pollo y agregalo al sartén con los otros ingredientes

Sazona con un cubito de pollo o con el consome natural en donde herviste el pollo

Deja hervir como 20-30 minutos hasta que se consuma el agua

Agrega sal o consome al gusto