Después de cocinar la langosta, déjela enfríar y retire toda la carne.

Lave la cebolla con agua fria y mezclela con la sal, pimienta y jugo de limón; déjela reposar durante 10 minutos.

Corte la carne de la langosta en trozos y mézclela con la cebolla; déjela reposar por 20 mins. Mézclela con las papas, el tomate y la mayonesa.

Arregle todo en una fuente, poniendo las hojas de la lechuga en el fondo, luego la ensalada y, sobre ella, el huevo y el perejil picado.