Pre-calentar el horno a 350-F

En una sarten mediana, caliente el aceite y a fuego moderado sofria el aji morron, la cebolla y los ajos hasta que esten tiernos. transfieralos a un plato hasta que se enfrien.

Una vez que se hayan enfriado, combine con los demas ingredientes menos la salsa marinara. En un molde para pan previamente engrasado con un poco de aceite, coloque la carne y encima de esta la salsa marinara hasta que quede toda cubierta. Meta al horno por unos 50-60 mins. Dejela reposar por 5 minutos antes de cortar en rodajas y servir. A mi gusta acompañar este meatloaf con pure de papas y judias verdes al vapor (green beans).