Ensalada de col y judías verdes
En verano este tipo de ensaladas, variando ingredientes al gusto o con lo que tengamos en la despensa, son de lo más socorrido y apetecibles.
Ensalada de col y judías verdes
En verano este tipo de ensaladas, variando ingredientes al gusto o con lo que tengamos en la despensa, son de lo más socorrido y apetecibles.
Paso a paso
- 1
Lavamos y cortamos el repollo, quitamos los hilos laterales de las judías y picamos. Pelamos las zanahorias y cortamos en rodajas, pelamos la patata y picamos en trozos medianos. Ponemos todo junto en una olla, cubrimos con agua fría, sal, añadimos los dos huevos y llevamos al fuego alto con tapa.
- 2
Cuando lleve 10 minutos hirviendo, retiramos los huevos y dejamos otros 10 minutos que termine de cocerse. Escurrimos y dejamos enfriar.
- 3
En un bol echamos las verduras, añadimos los huevos picados y las dos latas de atún escurridas. Añadimos los cherry cortados a la mitad, con aceite y vinagre al gusto. Revolvemos, mezclamos bien y servimos.
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