SE PELA LA PIÑA Y SE PARTE EN RODAJAS SE COCINA CON EL AGUA Y MEDIA LIBRA DE AZUCAR SE COCINA HASTA QUE SE HAGA UN ALMIBAR.

SE SEPARAN LA LLEMAS DE LAS CLARAS

SE BATEN LAS CLARAS A PUNTO DE NIEVE

APARTE SE CREMA LA MARGARINA CON EL AZUCAR SE LE AGREGAN LAS YEMAS UNA POR UNA, SE VA AÑADIENDO POCO A POCO LA HARINA, LA ESENCIA DE PIÑA, EL ALMIBAR DE PIÑA QUE SE PREPARO, SIN DEJAR DE BATIR Y POR ULTIMO AÑADIMOS LAS CLARAS A PUNTO DE NIEVE CON MOVIMIENTOS ENVOLVENTES

SE ENGRASA UN MOLDE PARA HORNEAR, SE CUBRE CON EL PAPEL MANTEQUILLA; SE LE AGREGA LA MERMELADA CUBRIENDO TODO EL PAPEL (FONDO Y LADOS), LUEGO COLOCAMOS LAS RODAJAS DE PIÑA EN ALMIBAR CUBRIENDO TODO EL MOLDE (FONDO Y LADOS), LOS ORIFICIOS QUE QUEDAN AL ACOMODAR LA PIÑA SE CUBREN CON LAS CEREZAS Y FINALMENTE ADICIONAMOS LA MEZCLA ANTERIOR

Y LLEVAMOS AL HORNO PRECALENTADO POR 45 MIN O HASTA QUE PASE LA PRUEBA DEL CUCHILLO CUANDO ESTE SE RETIRA DEL HORNO Y SE DEJA REPOSAR UN RATO ANTES DE QUE ESTE COMPLETAMENTE FRIA SE DESMOLDA Y SE RETIRA EL PAPEL CUIDANDO DE NO DAÑARLA Y SE ODTIENE UN HERMOSA TORTA DECORADA Y DELICIOSA