Empanadas integrales de lentejas
empanadas piolas.
Paso a paso
- 1
En un bowl mezclamos: las lentejas y el arroz ya cocidos; los 3 huevos picados; la cebolla y el ajo picados y rehogados; las aceitunas en pedacitos chiquitos; cubitos chiquitos de queso o queso rallado; y los condimentos.(también pueden agregarse otros ingredientes como morrón, papas, zanahoria, etc).
- 2
Colocamos una cucharada de la mezcla sobre cada tapita de empanada, mojamos los bordes de la tapita con un poco de agua tibia y las cerramos con cuidado (yo que tengo serios conflictos con el repulgue uso un tenedor para cerrarlas bien).
- 3
Las colocamos en una fuente con bastante aceite. Las pinchamos un poco con el tenedor y las pincelamos con la mezcla de la yema, la cucharadita de miel y el aceite.
- 4
Después de mandarlas al horno fuerte de arriba y abajo por más o menos 15 minutos.
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