Mojete
Esta es la receta del mojete manchego, ideal para mojar y comer con un buen pan. Hay que utilizar buenos ajos (como los de Pedroñeras en Albacete) y un buen aceite de oliva. El secreto está en su sencillez, una armonía de pocos sabores casi perfecta.
Es nuestra escalivada enriquecida con nuestros ajos y aceite... ¡Y quien sabe si los catalanes no la importaron de La Mancha!! Hay un mojete murciano muy parecido. A este mojete se le conoce como "Ensalada de pisador", por la comarca albaceteña de Madrigueras, si alguien conoce la receta que lo confirme.
Vídeo: Vídeo de Mojete Manchego
Mojete
Esta es la receta del mojete manchego, ideal para mojar y comer con un buen pan. Hay que utilizar buenos ajos (como los de Pedroñeras en Albacete) y un buen aceite de oliva. El secreto está en su sencillez, una armonía de pocos sabores casi perfecta.
Es nuestra escalivada enriquecida con nuestros ajos y aceite... ¡Y quien sabe si los catalanes no la importaron de La Mancha!! Hay un mojete murciano muy parecido. A este mojete se le conoce como "Ensalada de pisador", por la comarca albaceteña de Madrigueras, si alguien conoce la receta que lo confirme.
Vídeo: Vídeo de Mojete Manchego
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Asar al horno los pimientos y los tomates. Una vez asados se pelan. Los pimientos se cortan a tiras y los tomates se trocean menudos.
- 2
En un mortero de pican los ajos con un poco de sal y los cominos.
- 3
Se pone en un plato las tiras de tomates y el tomate troceado. Se le echan por encima los ajos picados con la sal y los cominos y un buen chorreón de aceite
- 4
Y a disfrutarlo sopando un buen pan.
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