Se pelan los ingredientes (cebolla, patata, zanahoria y calabacín) y se parten en láminas. Los champiñones se lavan en un colador bajo agua tibia y se les da un corte en el pie, que ha estado en contacto con la tierra. Después como el resto de verduras se corta en láminas.

Toda la verdura se pone en la bandeja del horno previamente con aceite. Una vez colocada se pone la sal y los condimentos que más gusten, en mi caso hierbas provenzales y pimienta de colores molida. Mezclar bien para que todo esté bien condimentado y repartir por la bandeja del horno.

El horno se habrá precalentado durante 5 min a 180 grados. Metemos las verduras unos 10 minutos siempre vigilando y observando que la verdura se va ablandando y dorando. Después ponemos los filetes de trucha encima de las verduras, también con un poco de sal, hierbas y perejil por encima. Lo dejamos 5 minutos. Si las verduras (pinchar sobre todo la zanahoria y la patata) están tiernas, servir y a degustar.