Sopa de corundas
Se hace a partir de unos tamales de Michoacana llamados corundas. En realidad es una sopa de tamales sencilla de hacer y muy rica.
Sopa de corundas
Se hace a partir de unos tamales de Michoacana llamados corundas. En realidad es una sopa de tamales sencilla de hacer y muy rica.
Paso a paso
- 1
Engrasar con mantequilla una cacerola o refractario de 25 x 25 cm.
- 2
Calentamos el horno a 180° C.
- 3
Fundimos una cucharada de mantequilla en una sartén grande, y añadimos la cuarta parte de los cubos de corunda les damos la vuelta de vez en cuando hasta que veamos que se doran un poco.
- 4
Seguimos friendo las corundas agregando mantequilla según sea necesario.
- 5
Extendemos la mitad de las corundas fritas sobre el fondo de la cacerola y les añadimos las rajas frescas de chile más la mitad de la salsa, crema, queso y por último las tiras de chile.
- 6
Horneamos durante un cuatro de hora aproximadamente o hasta que veamos que estén burbujeando. No debemos sobrecocerlas porque corren el riesgo de deshacerse.
- 7
Servir a continuación recién hechas.
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