Cidras

yota / guatila o cidra grande y cocida • zanahoria grande cocida y cortada en cubos o láminas • arveja verde cocida • Para la salsa: • cebolla puerro mediana cocida • ajo • pan tostado o pan duro • queso crema • agua de cocción de los puerros o leche • Sal y pimienta • Opcional: queso mozzarella a gusto

Cidra • Gelatina de limón o el sabor que desee • Agua • Leche condensada

Frijol verde • Cidra • Cebolla de huevo (blanca) mediana • Cebolla de rama picada • Zanahoria 🥕 mediana • Sal y comino • ajo o Ajo granulado

cidras grandes • arveja fresca y lavada • frijol fresco y lavado • choclo tierno desgranando y lavado • ullocos lavados y picados • habas peladas y lavadas • papa criolla lavada y partidas en mitades • Pescado para freír, preferiblemente • queso fresco y lavado • Plátano amarillo frito en tajaditas • Aguacate para acompañar • crema de maní •

puré de cidra • jamón • queso

chayota o guatila grande cocida y cortada en cubos • cebolla morada pequeña cortada en láminas delgadas • limón pequeño • mayonesa • salsa soya • miel • Pimienta • Sal

chayotes, yotas ó guatilas grandes • aceite de oliva • a 4 cdas ajo picadito • mantequilla ó margarina • Sal

racks de costillas de cerdo • de cebolla roja • cerveza (la de su predilección (yo usé Corona en este caso) • cucharadas de azúcar morena • paprika (ahumada, Hot paprika, o Paprika normal) • polvo de ajo • polvo de cebolla • Sal • Pimienta negra • taza de salsa de tomate • mostaza en grano • Salsa de chipotle o chipotles picados finamente •

tomates grandes • zanahoria mediana • Ahuyama (Zapallo) • papas criollas grandes • pimentón rojo • espárragos • guatila (papa de pobre) si no tienes puedes usar otro tipo de papa grande • Cebolla larga • ajo • piernas de pollo • Finas hierbas o puedes agregar una pizca de: tomillo, laurel, orégano, romero, perejil… • crema de leche (opcional) •

harina de avena • Harina de quinoa • linaza en Pepa • uvas pasas • bicarbonato de sodio • azúcar • guatila previamente cocidas • Aceite de olivas • Coco rallado deshidratado • Taza de leche

Para las arepas: • plátano harton o macho verde • harina de maíz amarilla • mantequilla • Sal y 1 cdta de ajo en polvo • Agua tibia • Para el puré de aguacate: • Aguacate en • vinagre blanco • Sal y pimienta • ajo en polvo • Para el topping de zanahoria: •

zanahorias • pimentón rojo • pimentón verde • Cidra • cebolla cabezona • Raíces chinas • Camarones • Salsa de soya

almendras • ajo • agua fría • pan de ayer con corteza • vinagre de cidra de manzana con madre • aceite de oliva virgen extra • Sal • Pan frito en mantequilla • Jamón serrano, arándanos secos, queso crema, peperonccino • Aceite de oliva

espaguetis • Para la salsa: • salsa soya • vinagre blanco • aceite de ajonjolí • ajo picado • azúcar • ají en polvo • siracha o salsa picante • Para los vegetales todos cortados en tiras delgadas: • guatila cidra o chayote mediano crudo marinada en 50 ml de vinagre blanco, 1 cdta de azúcar y sal a gusto • grandes de lechuga batavia •

Muslo cocido sin grasa • Arroz del día anterior • Papas • Cebolla roja en rodajas • Huevo • Pimienta • sal • aceite de oliva • Vinagre de cidra

Muslos de pollo también lo pueden hacer con pechuga en cubos • Dientes de ajo • Cucharadas de vinagre de manzana o cidra • Cucharadas de aceite de oliva • Sal, pimienta • Gramos de harina • Gramos de leche • Naranjas el jugo y reservar dos láminas para decorar • Zanahoria mediana en cuadritos • Pimentón en cuadritos • Rama de apio en rama en cuadritos

Spaghetti fino • Tomate Cherry unos 50 gr • Uchuva • Zucchini verde y amarillo cortados en juliana • Guatila 50 gr cortados en juliana y escalfados • Zanahoria 50 gr cortado en juliana • Salsa Napole casera • Sal • Pimienta • Aceite de coco para sofreír • Pesto de albahaca para decorar

contramuslos de pollo • arveja • zanahoria • maíz • habichuelas • cidra • jugo de maracuyá concentrado • panela en polvo o azúcar • Aceite de oliva • Sal al paladar • Pimienta al deseo • Cúrcuma al azar •

Frijol caraota negra (1 taza) • Agua • Laurel • Pimentón Rojo Entero (sin "venas") • Ajís Dulces Verdes Enteros (sin "venas") • Ajo (finamente picado) • Cebolla Morada • Cebolla Larga • Apio (céleri) • Plátano maduro • al ras de comino • al ras de adobo •

costillas de res • chuguas • habas • yuca • papa amarilla • guatilas • mazorcas • cebolla picada • tomate picado • Aceite, sal, pimienta y finas hierbas como orégano tomillo y otr • Agua

pechuga de pollo • brócoli • cidra • ajo • Sal, pimienta y queso parmesano

guatila • Ahuyama • Zanahoria • Sal • Agua suficiente • azúcar • sal • vinagre • agua • esterilizado

Guatilas • zanahorias • agua (por aparte) • Limón • Vinagre • Azúcar • sal • Agua la que necesites