Doradas

Yuca cruda cortada en bastones, en mi caso la corté en cuartos cada raíz de yuca • Plátano hartón ó macho maduro cortado en sesgo • aceite de oliva • mantequilla • Sal y pimienta • Para servir: pollo napolitano a mi manera y verduras cremosas

Papas criollas • Sal y pimienta • tomillo fresco • mantequilla ó margarina • aceite de oliva

berenjena pequeña sin piel cortada en láminas de medio cm de grosor • Para sazonar la berenjena: 2 cdas de aceite de oliva, 1 cdta de azúcar, 1 pizca de comino, 1 pizca de pimienta, 1 pizca de sal 1 cda de ajo picado • cebolla morada pequeña cortada en julianas • Lechuga cortada finita • Pimiento rojo cortado en • Para la salsa de mayonesa con ajo : • mayonesa • y media de ajo picadito o rallado • azúcar • vinagre blanco • pimienta negra • orégano en polvo •

berenjena mediana sin puel cortada en cubos de 2 cm • Harina de trigo sazonada con una pizca de sal • Aceite de oliva • Para la salsa de naranja: • aceite de ol8va • ajo picado • jengibre picadito • azúcar • jugo de naranja • vinagre blanco • salsa soya • ají en polvo •

Papas bien lavadas y cortadas en cascos • aceite de oliva • margarina o mantequilla • Sal, pimienta y páprika • Acompañé con frijoles, tomates, lechuga y aguacate

berenjena mediana cortada en cubos no tan pequeños • calabaza pequeña sin cáscara y sin semillas cortada en cubos • Aceite de oliva • azúcar • vinagre de manzana • pimienta • de cucharadita de ají en polvo • achiote en polvo • ajo en polvo • cebolla en polvo • orégano y tomillo en polvo • Jugo de 1 mandarina/naranja pequeña

Arepas de chicharrón de mi recetario • Relleno: • Piña dorada de mi recetario • Mayonesa de aguacate de mi recetario • Lechuga batavia • Pollo desmechado guisado con 1/2 taza de salsa de tomate de mi recetario

Arepas de mi recetario • Tajaditas de plátano maduro doradas en la sartén • Relleno de pescado: • Pescado blanco cocido a la plancha y desmenuzado • Tomate cortado en cuadritos • Cebolla cabezona cortada en cuadritos • Cilantro fresco picadito • Salsa tártara casera de mi recetario • ketchup casero de mi recetario • jugo de limón • Sal y pimienta

Pan para hot dogs • Salsa tártara casera de mi recetario • Salsa ketchup casera de mi recetario • Salsa de piña casera de mi recetario • Queso doble crema • Tocineta dorada y cortada en • Pollo desmenuzado • Para la ensalada: • Cebolla cabezona cortada en • Zanahoria cruda rallada finita • Manzana verde cortada en • queso crema casero de mi recetario •

coliflor cruda procesada • tocineta dorada y cortada en tiritas delgadas • pasta de ajo casera • perejil fresco picadito • Páprika ahumada • Sal y pimienta • aceite vegetal • mantequilla

grande de tostacos (también funciona con Doritos) • tortillas de harina de trigo mediana • huevos • harina de trigo • queso tajado • aceite

acelga o 4 hojas grandes de acelga incluyendo los tallos • cebollas cabezonas grandes cortadas en láminas finas o en cuadritos • aceite de oliva • Sal finas hierbas pasta de ajo • harina de trigo • leche • azúcar para caramelizar un poco las cebollas • arroz blanco

Cúrcuma molida • Pimienta negra molida • Canela molida • Nuez moscada • Jengibre • Agua • Ghee

papas medianas • Aceite de oliva • Sal y pimienta

pechugas de pollo • nueces del brasil • Sal, pimienta y mostaza en grano para aliñar

piernas de pollo • cebolla • dientes de ajo • Orégano • Sal • Pimienta • Aceite de tu elección

sobrebarriga • tomillo y laurel • ajos • Sal • Pimienta • Mantequilla para engrasar • zasonador

Papas 🥔 pequeñas o medianas peladas • orégano • albahaca finamente picada • romero finamente picado 🌿 • pimienta • aceite de oliva (o vegetal) • cebolla cabezona o larga, la que prefieras • Sal • Agua 💧 cantidad necesaria para cocción de las papas

café de cúrcuma en polvo • leche o bebida vegetal, almendra, coco, nuez o avena • café de miel, jarabe de arce o sirope de ágave • café de especias al gusto canela, vainilla, nuez

gramosCarne asada blanda • deJamón de cerdo • Lechuga lisa • Salsa tártara de la casa • chorizo • papa frita • queso mozzarella • Tortilla para wrap doradas en la plancha

Para las patties: • frijoles cocidos • arroz cocido • zanahoria pequeña cocida y dorada en la sartén • plátano maduro pequeño cortado en tajadas y dorado en la sartén • cebolla cabezona cortada en cubitos y dorada • pan rallado • harina de trigo • pasta de ajo • Páprika • Sal y pimienta • Orégano •

berenjena grande cortada en láminas • cebolla cabezona salteada • Pan rallado • queso crema • mostaza • atún de 170 gramos escurrida • Salsa de tomate: • tomates grandes maduros tatemados • cebolla morada mediana cortada a la mitad y tatemada • pasta de ajo dorada en la sartén • Sal, pimienta, un chorrito de aceite de oliva • pasta de tomate

Pechuga en cuadros • Calabacín en cuadros • leche coco • Nuez moscada (indispensable) • Harina de avena • leche dorada

Pollo cocido y desmechado (yo usé 3 hombros de las alas del pollo) • coliflor mediana • cebolla morada pequeña picadita • calabacín amarillo • calabacín verde • zanahoria pequeña • Arveja (opcional) • pasta de ajo • salsa negra • Aceite de oliva • Sal • Pimienta •

tortillas o rapiditas de mi recetario • Bocadillo de guayaba o membrillo • Queso • cervecero doradas en la sartén sin aceite • mantequilla

Berenjena pequeña asada • Cebollas caramelizadas • Remolacha/betabel o betarraga cocida y luego dorada en láminas con aceite de oliva finas hierbas y sal • Salsa de tomate • Pan

alitas bbq • Salsa bbq • salsa de tomate • salsa Mostaza • Miel • panela rallada • cerveza dorada • Orégano

Pan hamburguesa • carnes para hamburguesa • tomate • Lechuga • Cebolla dorada • Aceite • Salsa de tomate o salsas • Jamón • Queso