Pelada

Arepas de mi recetario • Carne de res para asar • aceite de oliva • Sal y pimienta • Para la ensalada: • Tomate verde y rojo en rodajas delgadas • Cebolla blanca y morada en rodajas delgadas • Pepino en rodajas delgadas • miel mostaza • Jugo de limón • Sal y pimienta • Para servir: mayonesa de aguacate casera •

tomate pequeño picado en cuadritos pequeños • cebolla cabezona blanca pequeña picada en cuadritos pequeños • zanahoria pequeña rallada finito • cilantro fresco picadito • queso crema casero • mostaza dulce • salsa de ajo como la de qbano • Sal y pimienta • Carne de cerdo (pierna, lomo) cortado en trozos o tiras delgadas • ketchup casero o comercial • Cola-Cola • vinagre blanco •

manzanas (una roja y una verde) • harina de trigo • canela en polvo • polvo de hornear • sal • panela pulverizada o rallada finamente • de taza de yogur griego de vainilla • huevos • mantequilla sin sal • extracto de vainilla • ron • manzanas peladas •

papa pelada • mayonesa • mantequilla derretida • sal • queso picado

Harina de maíz crudo • Harina precocida (Harinapan) • (finamente picado) Perejil fresco • (picadas) Cebolla larga • (picados) Ajo • (ajustar según textura) Caldo de gallina criolla • Sal • (en presas) Gallina criolla • medianas Papa pelada • Cilantro • Guascas

Aguacate hass • cebolla pequeña • tomate pequeño sin semillas y pelado • ají (de salsamentaria) o al gusto • Sal

ahuyama de la variedad Pastelito (es la más harina) pelada y cortada en cuadros • arvejas frescas o congeladas • leche vegetal o de vaca • Tomate grande pelado y picado en bronuisse • cebolla junca o cebollín, picado • Sal • Pimienta • Aceite achotado • Mantequilla o geeh • ajo 🧄 • caldo de pollo casero • huevos cocidos (opcional)

chocolate negro (85% cacao) • aceite de coco • pimienta rosa molida • leche de coco fría • crema de leche • azúcar de vainilla • espirulina azul en polvo (o butterfly pea tea en polvo, para el tono azur) • uvas verdes grandes, peladas • miel infusionada con jengibre • canela • Polvo de oro comestible • chips de coco tostado •

Costilla de res • + 1 taza Agua • (picada finamente) Cebolla blanca • Sal • (picadas en cuadritos) Papas capira • (partidas por la mitad) Papas criollas • (rallada) Zanahoria • (pelados y partidos en dos) Guineos verdes • Hogao • Cubo de ricostilla • (picado) Cilantro fresco

Calabacines cortados en láminas delgadas • cebolla cabezona cortada en cubitos • pimiento rojo cortado en cubitos • tomate pelado y cortado en cubitos • ajo cortados en cubitos • salsa de tomate casera de mi recetario • Sal y pimienta • cúrcuma en polvo • Pollo cocido y desmenuzado • Acompañamiento: papas criollas cocidas

Pulpo fresco o congelado • papas peladas • tomates • aguacate • cebolla larga • ajo • Sal, pimienta, finas hierbas • aceite de oliva, paprika,

Ahuyama • zanahoria • papas criollas • tomate pelado sin semillas • pimentón • tallo de apio • Troncos de perejil y cilantro • laurel • pernil de pollo

Aceite para freir • Bananos verdes pelados y cortados a la • Queso siete cueros para servir

Papa criolla • pechuga de pollo asada y cortada en trozos tipo bocado • Salsa de tomate casera de mi recetario • arveja fresca • zanahoria pequeña cortada en cuadritos pequeños • habichuela cortada en láminas delgadas • ajo grande picadito • cebolla cabezona blanca grande cortada en cubitosp • cilantro fresco picadito • cúrcuma en polvo • Sal y pimienta • Aceite de oliva •

Calabaza ecuatoriana pelada y cortada en discos de 3 cms de grosor y cocidos al vapor por 15 a 20 minutos • Para la ensalada: • aguacate pequeño hecho puré • pollo desmenuzado • cebolla morada pequeña cortada en cubos pequeños • cilantro fresco picadito • jugo de limón • yogur natural sin dulce • Sal y pimienta • Para servir: arepas con queso

bananos maduros pelados • azúcar • aceite vegetal • leche • esencia de vainilla • y media de harina leudante • sal • bicarbonato de sodio • jugo de limón

Zanahorias crudas cortadas como más le guste, rodajas, palitos etc • Cebolla en medias lunas • jengibre en palitos • Ahuyama cortada en palitos • ajo • corazones de brócoli pelados cortados en palitos • sal • azúcar • vinagre • frasco de vidrio con tapa

lentejas secas sin remojar • agua • tomate maduro grande • zanahoria mediana sin piel cortada en láminas • caldo de costilla • ajo pelados • cebolla cabezona blanca mediana cotada en cubitos • jamón de cerdo picaditas en cubitos • Sal y pimienta

yuca pelada, lavada y cocida con sal • queso • Sa y Pimienta

pechugas fileteadas • Panceta o tocineta ahumada • Pimentón en julianas • Orégano, comino, sal, pimienta, • ajos pelados • mantequilla y un chorro de aceite de oliva • agua

avena en hojuelas • leche de vaca o cualquier leche vegetal • azúcar • canela • jengibre molido • esencia de vainilla • y media de papaya madura pelada y sin semillas • manzana cortada en cubitos y aderezada con una cda de jugo de limón

Para los vegetales salteados: • pera pelada y cortada en láminas delgadas • cebolla cabezona blanca mediana cortada en láminas • zanahoria pequeña cortada en láminas • aceite vegetal • Para la prepación del dip: • queso crema • leche • aceite vegetal • vinagre blanco • finas hierbas • Sal y pimienta

Para cocinar la carne: • carne de res • agua • Cilantro • cebolla en rama • ajo • Sal • Para la ensalada: • zanahoria mediana cruda rallada finita • cebolla morada mediana cortada en cubitos • pepino pequeño cortado en cubitos • tomate cortado en cubitos •

pollo peladas y lavadas con limón y vinagre • Para el adobo • pimienta árabe • Sal • paprika • Para la salsa • cebolla en julianas • pimentón pelado partido en cubitos • cebolla larga • tomate en puré natural • laurel • pasta de ajo •

pepino mediano pelado y cortado en láminas delgadas • zanahoria rallada finito • cebolla morada picadita en cuadritos • cilantro fresco picadito • Para el aderezo: • yogurt griego natural sin dulce • miel mostaza • Sal y pimienta • jugo de limón

tomate maduro mediano pelado y cortado en cubitos • aguacate cortado en cubos • cebolla cabezona morada cortada en cubitos • cilantro fresco picadito • jugo de limón • mayonesa baja en grasa • mielmostaza • Sal y pimienta

Cebolla roja en rodajas finas 1 und • Mangos pelados y en dados de 2 cm 2 und • Limón • Sal • Ají finamente picado • Cilantro picado 2 cdas soperas

pasta de tu preferencia yo usé fusilli o tornillos • crema de leche • bastones de surimi o carne de cangrejo • Agua para la pasta • camarones pelados limpios • pechuga de pollo • ajo • cebollas medianas • cilantro al gusto • pimentón rojo • tomates • agua para el caldo de mariscos •

Penne rigatti • agua • tomates pelados • ajo picados finamente • Albahaca fresca • Orégano en polvo, sal y pimienta • de taza de vino blanco • aceite de oliva • mantequilla de vaca • Salsa napolitana

papas grandes peladas y cortadas en cubos • arveja • zanahoria picadita • cebolla morada picadita • calabacin picadito en cubitos • cilantro picadito • huevos cocidos hechos puré con un tenedor • mayonesa baja en grasa • mayomostaza ahumada • Sal y pimienta