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Dagoberto

Dagoberto

@dagoberto
Santiago
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Padre e ingeniero. Disfruto cada día, a veces viajo y cocino por diversión.

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  • Recetas (145)
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    Fondue de carne

    lomo liso • papas medianas • aceite de maravilla • ajo • mayonesa • ají • salsa de soya • salsa de ostras
    • 25 min
    • 2 raciones
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    La once chilena

    marraquetas • jamón de cerdo • queso gouda o mantecoso
    • 10 min
    • 2 raciones
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    Panqueque básico

    huevos • harina de trigo • agua o leche • aceite • sal
    • 25 min
    • 6 unidades
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    Pastel de choclo

    choclos grandes (aprox.) • pasta de choclo (alternativa) • albahaca • carne molida • cebollas blancas medianas • ají de color • comino • ajo en polvo • sal • truto corto de pollo • huevos • aceitunas negras
    • 2 horas
    • 8 raciones
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    Caldo de pollo (básicos de cocina)

    pollo • apio • zanahoria • agua fría • Sal
    • 45 min
    • 4 raciones
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    Curry de coliflor

    coliflor cocida • cebolla • aceite de oliva • tomates • curry • ajo en polvo • leche de coco • sal
    • 50 min
    • 2 raciones
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    Galette de manzana

    harina • azúcar • aceite • agua • sal • manzanas verdes • azúcar • canela en polvo • fécula de maíz • limón
    • 1 hr 20 mins
    • 8 raciones
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    Peras al vino tinto

    peras • vino tinto • agua • azúcar • canela • fécula de maíz
    • 45 minutos
    • 8 raciones
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    Panqueques dulces

    leche • harina • huevo • esencia de vainilla • sal
    • 1 hr
    • 4 raciones
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    Papitas bravas

    papa • cebolla blanca • aceite de oliva • pimentón paprika • harina de trigo • caldo pollo o verduras • sal • pimienta molida
    • 40 minutos
    • 2 raciones
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    Ravioles de zapallo italiano

    zapallo italiano • sal • tomates mediano (200 gramos) • aceite de oliva • ajo picado • merkén • espinacas • queso fresco • nueces • nuez moscada
    • 35 mins
    • 2 raciones
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    Mix hierbas para sazonar

    orégano • ajo granulado • merkén • perejil • tomillo • albahaca • estragón
    • 10 min
    • Muchos
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    Sopaipillas con zapallo

    puré de zapallo • harina sin polvos de hornear • polvos de hornear • sal • aceite para freír
    • 1 hr
    • 4 raciones
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    Huevos pochados en freidora de aire

    huevos • sal • merkén • agua hirviendo • finas de jamón
    • 15 mins
    • 1 Comensales
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    Salmón

    salmón fresco • mantequilla • aceite de oliva • alcaparras
    • 15 minutos
    • 2 raciones
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    Lasaña boloñesa

    carne molida • lasaña precocida • queso • salsa de tomate • laurel • mantequilla • harina • leche • nuez moscada • ajo en polvo
    • 35 mins
    • 6 raciones
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    Niñito envuelto en repollo

    carne (posta o cerdo) • arroz • repollo • salsa de tomate • Caldo de verduras • Comino molido • Pimienta negra • Ajo en polvo
    • 50 mins
    • 6 raciones
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    Lasaña de pollo y alcachofas

    pechuga de pollo cocida • fondos de alcachofa • salsa blanca • lasaña precocida • queso parmesano
    • 40 min
    • 3 a 4 raciones
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    Garbanzos en crema de zapallo

    garbanzos cocidos • zapallo asado • cebolla blanca • ajo • salsa blanca • Sal • Pimienta blanca
    • 20 min
    • 4 raciones
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    Ensalada poroto negro y tomate

    poroto negro • tomates maduros • ají cristal • aceite • ajo • sal
    • 15 minutos
    • 3 raciones
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