Ceviche de Langostinos con mango y aguacate
Plato muy fresquito, ideal para el verano.
Ceviche de Langostinos con mango y aguacate
Plato muy fresquito, ideal para el verano.
Paso a paso
- 1
Pela los langostinos y retira las cabezas. Limpialos bien y ponlos en un cuenco. Yo los he partido por la mitad para que no fuesen tan grandes, pero es cuestión de gustos.
- 2
Exprime los dos limones y las dos limas. Y añade este zumo al cuenco donde están los langostinos junto con el agua y salpimenta al gusto. Deben quedar completamente cubiertos.
- 3
Añade la ralladura de una lima y el cilantro picado. Deja macerar en el frigorífico durante 1/2 hora al menos. Remueve de vez en cuando para que coja sabor todo.
- 4
Añade al cuenco el tomate, el pimiento y la cebolla. Cortado todo en daditos muy pequeños y apartando las pepitas.
- 5
Añade un poco de jengibre rallado y vuelve a meter al frigorífico para macerar durante otra 1/2 hora, al menos. Cuanto más tiempo esté macerando, más sabor tendrá.
- 6
Cuando vayas a emplatar, haz una base con el aguacate y el mango cortado también en daditos pequeños. Después coloca los langostinos macerados, seguidamente toda la verdura y con el caldo sobrante añádelo al gusto como si fuese un aliño.
- 7
Si te gusta picante puedes añadirle también un toque de tabasco, o jalapeños.
- 8
Y por último... ¡¡disfruta mucho de tu plato!!
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