Salsa de caramelo salado o toffee
Paso a paso
- 1
En una ollita llevar al fuego la mantequilla, la sal y la crema de leche, hasta su primer hervor, retirar del fuego y reservar.
- 2
Realizar un caramelo dorado: ponemos el azúcar y el agua en una olla, lo llevamos al fuego y sin remover esperamos a que se forme el caramelo.
- 3
Retira del fuego y con muchísimo cuidado (recuerda que estás trabajando con caramelo), incorpora la mezcla de la crema de leche, remueve con una paleta y lleva nuevamente al fuego durante unos 5 min más. Retira y deja enfriar.
- 4
Algunos consejos:
Pica la mantequilla en trozos muy pequeños para que se derrita rápido cuando calientes la crema de leche.
Ten mucho cuidado de no quemar o dejar el caramelo muy oscuro porque te puede resultar un poco amarga la salsa.
El caramelo siempre debe trabajarse siempre con mucho cuidado, ya que nos podemos quemar.
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