Tortilla de acelgas
Es una buena idea para que los niños coman verdura.
Paso a paso
- 1
Lavar y trocear las hojas de las acelgas.
- 2
Cocer al vapor en una olla.
- 3
Cortar en láminas y sofreír en una sartén con una cucharada de aceite de oliva y a fuego medio, una cebolla hasta que esté dorada. Aproximadamente unos 5 minutos.
- 4
Batir los huevos y ponerles sal. Escurrir bien las acelgas e incorporar al huevo batido. Incorporar también la cebolla cocinada sin mucho aceite. Mezclar todos los ingredientes muy bien con un tenedor.
- 5
En una sartén antiadherente, echar aceite de oliva (vale si ha quedado aceite de sofreír la cebolla). Poner a calentar y cuando esté caliente, echamos toda la mezcla anterior y bajamos el fuego al mínimo o medio (dependiendo del grosor de la tortilla. Cuanto más gruesa sea, menos potencia de fuego le ponemos.)
- 6
Al cabo de unos tres o cuatro minutos le damos la vuelta y la dejamos otros tres o cuatro minutos más por el otro lado. Si es necesario podemos repetir éste paso. Y ya está lista. Buen provecho.
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