Curry Thai de Pollo
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Hoy os traemos una variante del curry tailandés, un plato de muy fácil preparación con un sabor espectacular. Un auténtico manjar, insisto en que le deis una oportunidad, incluso los no muy fans del coco, en este plato queda riquisimo!
El curry thailandes es más "sopa" que el curry indio, más espeso. El caldo tiene que quedar ligero, frangante y potente. Podéis ajustar el punto del picante a vuestro gusto 😉
Curry Thai de Pollo
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Hoy os traemos una variante del curry tailandés, un plato de muy fácil preparación con un sabor espectacular. Un auténtico manjar, insisto en que le deis una oportunidad, incluso los no muy fans del coco, en este plato queda riquisimo!
El curry thailandes es más "sopa" que el curry indio, más espeso. El caldo tiene que quedar ligero, frangante y potente. Podéis ajustar el punto del picante a vuestro gusto 😉
Paso a paso
- 1
Cocemos el arroz como indique el fabricante. Para esta receta mejor uno de grano largo. Yo lo he hecho en mi robot de cocina, 16 minutos a 100 °C.
- 2
Sofreímos el pollo cortado en trozos grandes y reservamos.
- 3
Cortamos la cebolla y el pimiento en cubitos pequeños, y pochamos durante 3 o 4 minutos. Enseguida echamos el curry para sofreirlo ligeramente 1 minuto.
- 4
Antes de que las especias se quemen echamos la leche de coco y el caldo de verduras. Movemos bien.
- 5
Hervimos unos 15 minutos, echamos el pollo y los garbanzos cocidos. Removemos y dejamos cocer todo junto 10 minutos. Echamos las espinacas y apagamos el fuego, dejamos reposar.
- 6
Montamos los platos con un poco de arroz en un lado y la sopa cubriendo todo ¡Se come con cuchara! Disfrutad!
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