Calabacines rellenos con salsa semi boloñesa de pavo picado
El sábado mis amigas Lola y María José me regalaron dos calabacines gigantes, perfectos para una cena y comida low-carb. Los hice para cenar el domingo, también comimos ayer lunes. Estos eran excepcionalmente grandes - normalmente se necesitaría un calabacín por comensal.
Calabacines rellenos con salsa semi boloñesa de pavo picado
El sábado mis amigas Lola y María José me regalaron dos calabacines gigantes, perfectos para una cena y comida low-carb. Los hice para cenar el domingo, también comimos ayer lunes. Estos eran excepcionalmente grandes - normalmente se necesitaría un calabacín por comensal.
Paso a paso
- 1
Preparar los ingredientes. Rallar los tomates. Cortar los calabaciones y vaciar. Colocar las cáscaras encima de una bandeja de horno engrasada con un poco de aceite de oliva.
- 2
Cortar la pulpa del calabacín. Saltear la cebolla cortada en un poco de aceite de oliva y una pizca de sal a fuego moderado durante unos 5 minutos. Agregar el pavo y remover a fuego alto hasta que la carne cambie de color.
- 3
Agregar el calabacín y el vino blanco. Subir el fuego y cuando empiece a burbujear el vino, echar el orégano, tomate rallado y tomate frito. Remover bien, tapar y dejar durante unos 15 minutos a fuego moderado. Precalentar el horno a 190º.
- 4
Destapar y agregar la albahaca picada. Remover. Si hay mucho líquido, subir un poco mas el fuego para que se evapore un poco. Probar y ajustar sal y pimienta. Proceder a rellenar las cáscaras.
- 5
Rallar el queso. Una vez rellenos los calabacines, tapar con una capa generosa de queso rallado.
- 6
Colocar en el horno durante unos 25 minutos. ¡¡Deliciosos!! Gracias de nuevo Lola y María José 🥰🥰
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