En una olla hacer un aderezo con el aceite, la cebolla picadita sofreír unos 3 minutos sin que se queme luego agregar el ajo sofreír unos 2 minutos y echar pimienta, el comino, orégano, ají amarillo, ají panca y el palillo remover y agregar el agua, revolver y agregar el zapallo en trozos medianos y la papa también en trozos más o menos como el zapallo, la arverja, el choclo en rodajas o desgranado según sea el gusto, el huacatay y la sal cocinar 10 minutos.

Luego cuando esté cocido aplastar un poco el zapallo y la papa, agregar los pallares verificar la sazón y agregar el camarón chino cocinar unos 5 minutos y al final echar la leche y el queso fresco y la gusta remover y listo espolvorear con el perejil picado

No debe quedar muy líquido, es espeso.