Camarones en canastas de patacon 🍤
Paso a paso
- 1
En un bol depositar los camarones, agregarles el zumo de 1 de los limones, el perejil cortado en finos pedazos, agregar cinco (o al gusto) de ají, la sal y la pimienta y revolver.
- 2
Una vez absorbidos los ingredientes, se derrite la mantequilla en una sartén antiadherente y una vez derretida la mantequilla, se pone el ajo a freír hasta dorar.
- 3
Una vez dorado el ajo, se ubican los camarones en el sartén de modo que ninguno quedé sobre otro, al principio se observa que no se doran sino que se evapora el líquido que sale de los camarones, posterior a esto, y a fuego alto se empiezan a dorar los camarones, y dejar hasta que estén medio blanditos y medio duros (o al término que prefieras).
- 4
PATACONES:
- 5
Se cortan los plátanos verdes por segmentos de 5 cm y se fríen por ambos lados sin dejar pasar del término medio (ya que si se tostan no se pueden manipular al igual que si se dejan muy crudos).
- 6
Una vez tenemos los plátanos en el término deseado se ubican en la pataconera y se les realiza la forma de canasta (esto también se puede realizar con un cucharón por si no tienes una pataconera).
- 7
Una vez hechas las canastas se pasan a la paila (con poco aceite caliente) por 5-10 segundos para endurecer un poco la canasta y no se vaya a romper.
- 8
GUACAMOLE:
- 9
Se vacía un aguacate grande en un bol, se procede a machacarlo con una cuchara hasta tener una consistencia blanda y cremosa, agregar el zumo del otro limón, pimienta y sal hasta obtener el sabor deseado (agregar cilantro si de desea).
- 10
CANASTAS RELLENAS:
- 11
Una vez hechas las canastas, se llena el fondo con guacamole y se ubican los camarones en la parte superior.
- 12
Disfrutar.
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