Cómo hacer la masa para focaccia
Una receta de masa de pan italiana y la más famosa de ese pais, que podemos acompañar con multitud de productos, como las hierbas aromáticas, tomates secos, atún, etc...
Cómo hacer la masa para focaccia
Una receta de masa de pan italiana y la más famosa de ese pais, que podemos acompañar con multitud de productos, como las hierbas aromáticas, tomates secos, atún, etc...
Paso a paso
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Ponemos un bol grande y echamos la harina tamizada, hacemos un hueco en el centro y echamos el agua templada en la que habremos disuelto la levadura, 6 cucharadas de aceite y 1 cucharada de sal, pero por los bordes, para que no caiga directamente sobre la levadura, y amasamos con las manos, durante unos 15 minutos, energicamente, hasta obtener una masa que no se nos pegue a las manos, y quede suave.
- 2
Entonces formamos con ella una bola y la ponemos en el bol, ligeramente enharinado, hacemos por encima un corte en forma de cruz y dejamos fermentar en un lugar donde no haya corrientes, tapado con un paño de cocina, aproximadamente 1 hora o hasta que veamos que ha doblado su volumen.
- 3
Entonces la volvemos a amasar con las manos para eliminar las burbujas que se hayan producido en su interior y asi rompemos la fermentación.
- 4
Extendemos sobre una fuente aceitada, untamos por encima con las 2 cucharadas de aceite que nos han quedado, y con las manos hacemos hoyos con las yemas de los dedos y espolvoreamos, de sal y ramitas de romero.
- 5
Y ya la tenemos la focaccia lista para meter al horno. Tendremos el horno previamente calentado a 200 grados y cocemos la focaccia durante unos 25 o 30 minutos, cuando veamos que empieza a dorarse un poco, ya está hecha.
- 6
Para mi es deliciosa, y la podemos acompañar tambien como un pan normal.
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