Kougelhopf
Gugelhupf o Gugelhopf en Alemán, hay muchas dudas de donde procede esta receta, pero la mayoría dice que es alemana. Mis primos han nacido allí y me dieron la receta, es un bizcocho típico de la cocina más tradicional austriaca, Suiza y del sur de Alemania. En francés se dice Kugelopf, el bizcocho se prepara en un molde especial para simular la forma de una montaña, se espolvorea con azúcar glas para representar la nieve. En Alemania es una receta típica de Navidad.
Kougelhopf
Gugelhupf o Gugelhopf en Alemán, hay muchas dudas de donde procede esta receta, pero la mayoría dice que es alemana. Mis primos han nacido allí y me dieron la receta, es un bizcocho típico de la cocina más tradicional austriaca, Suiza y del sur de Alemania. En francés se dice Kugelopf, el bizcocho se prepara en un molde especial para simular la forma de una montaña, se espolvorea con azúcar glas para representar la nieve. En Alemania es una receta típica de Navidad.
Paso a paso
- 1
Si vamos a poner las pasas las ponemos un ratito antes a remojo con un poco de leche.
- 2
En un bol ponemos la mantequilla blandita y la vamos montando añadiendo el azúcar poco a poco.
- 3
A continuación añadimos los huevos, batiendo sin parar, primero uno y cuando este bien integrado el siguiente, asi hasta terminar.
- 4
Añadimos la harina con la levadura tamizadas una pizca de sal y la ralladura de limón y seguimos batiendo y añadimos un poco de leche hasta obtener una masa cremosa y espesita, y por ultimo incorporamos las pasas bien escurridas y rebozadas en harina para que al cocer no se vayan al fondo.
- 5
Cojemos un molde alto y acanalado, es el típico, pero si no tenemos podemos usar cualquier otro, como por ejemplo uno de Cake, enmantequillado y espolvoreado de harina.
- 6
Vertemos la mezcla y metemos al horno que previamente tendremos calentado a unos 160 grados, durante una hora aproximadamente.
- 7
Cuando esté sacamos del horno dejamos enfriar, retiramos del molde y espolvoreamos de azúcar glass.
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