Pimientos verdes rellenos de quinoa y verduras
Muy, muy ricos
Pimientos verdes rellenos de quinoa y verduras
Muy, muy ricos
Paso a paso
- 1
En un cazo con 2 vasos de agua y sal cocer la quinoa según indicaciones del fabricante. Escurrir y reservar
- 2
Cortar muy pequeños la cebolla, el puerro y la zanahoria. Poner a pochar a fuego medio-bajo en una sartén grande con AOVE
- 3
Cuando ya estén blandas añadimos sal, pimienta negra recién molida, la cúrcuma y el jengibre. Rehogamos bien y añadimos la quinoa, el tomate frito y el vino blanco. Mezclamos bien
- 4
Añadimos los guisantes y dejamos todo junto unos 3-4 minutos
- 5
Precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo
- 6
Lavamos, secamos y partimos en dos a lo largo los pimientos. Los ponemos en una fuente apta para el horno. Salpimentamos y regamos con un poquito de AOVE
- 7
Rellenamos con la mezcla de la sartén. Metemos al horno unos 25-30 minutos
- 8
Emplatamos y servimos recién hechos. Buen provecho!!!!
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#vegetal
Rocio Garfia Perez -
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