*Frangipane ó Crema de Almendras*
#Recetasdulces
Aquí os traigo la receta de esta crema dulce y maravillosa de almendras...podéis disfrutarla en montones de postres, pero indudablemente es el ingrediente estrella de nuestra estupenda...
Galette al anís!!!
Que la disfrutéis...
*Frangipane ó Crema de Almendras*
#Recetasdulces
Aquí os traigo la receta de esta crema dulce y maravillosa de almendras...podéis disfrutarla en montones de postres, pero indudablemente es el ingrediente estrella de nuestra estupenda...
Galette al anís!!!
Que la disfrutéis...
Paso a paso
- 1
Mise en place...
- 2
Mezclar en un bol la maizena con 2 cucharadas de leche fría y disolver bien...
- 3
Poner en un cazo la leche con la vainilla hasta que hierva...
- 4
Poner a batir las yemas con el azúcar durante 5 minutos a velocidad alta...
- 5
Hasta que doblen su tamaño y se aclaren, tal como lo veis...
- 6
Cuando la leche este hirviendo, volcar poco a poco en hilo sobre las yemas, cuando todo este mezclado...
- 7
Volver a pasar la mezcla al cazo y al fuego suave añadiendo la maizena y sin dejar de remover con el batidor manual...
- 8
Cocer a fuego medio sin dejar de mover hasta que la crema espese...
- 9
Retirar del fuego y volcar sobre un bol grande, añadir la almendra molida y mezclar con varillas
- 10
Añadir la mantequilla y volver a mezclar, dejar enfriar a temperatura ambiente ó en la nevera antes de usarla, la crema Frangipane será suave y muy brillante. Es perfecta para rellenar para la Galette, podemos también acompañar con fruta fresca, ó coco rallado, quiza una cucharadita de anís, cualquier postre será delicioso con esta crema, lo dejo a vuestra imaginación!!!
- 11
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