Gazpacho de tomatitos cherrys de la huerta 🍅

#recetasdeverano
Solo pusimos 3 matas de tomatitos cherrys en la huerta, pero ha creído tanto que no sabía que hacer con tantos tomatitos maduros. Como vino en vizitas unos familiares de parte de mi pareja, decidí hacer un gazpacho. Ha salido deliciosi 😋😋. Acompañe el gazpacho con verdura picada.
Gazpacho de tomatitos cherrys de la huerta 🍅
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Solo pusimos 3 matas de tomatitos cherrys en la huerta, pero ha creído tanto que no sabía que hacer con tantos tomatitos maduros. Como vino en vizitas unos familiares de parte de mi pareja, decidí hacer un gazpacho. Ha salido deliciosi 😋😋. Acompañe el gazpacho con verdura picada.
Paso a paso
- 1
Lavar los tomatitos cherrys junto con el pimiento verde y el pepino. Dejar escurrir.
- 2
Poner en remojo las rebanas de pan.
- 3
Lavar los tomatitos cherrys y cortar por la mitad. Colocar en una olla. Agregar la cebolla roja pelada, el pimiento cortado en dados grandes y el pepino pelado cortado en dados.
- 4
Agregar sobre los tomatitos cherrys el pimiento verde, el pepino y la cebolla morada. Sigue añadiendo el pan escurrido, los dos vinagres a tu gusto. Vierte 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra y salpimenta al gusto. Tritura con un brazo batidor hasta obtener una crema fina. Aligera con agua fría si está muy espeso.
- 5
Pasa el gazpacho por el chino y reservar tapado, en la nevera por lo menos para 6 h o de hoy a la mañana antes de servir. Buen provecho!
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