Gazpacho de pimientos del piquillos y con toque de alcaparras
Gazpacho de pimientos del piquillos y toque de alcaparras.
Este es un gazpacho donde los pimientos del piquillo y otros tipos pimientos y el toque de alcaparras, son la base primordial de este rico gazpacho. La elaboración es muy fácil y rápida de hacer. Sé queahora no aparece tanto por la fecha en la que estamos, pero esta receta la tenía guardada en el borrador desde hace dos años en el que dejé de publicar por razones que ahora no vienen al caso. Cuando podáis y os apetezca, probar a hacerla porque os va a encantar.
Gazpacho de pimientos del piquillos y con toque de alcaparras
Gazpacho de pimientos del piquillos y toque de alcaparras.
Este es un gazpacho donde los pimientos del piquillo y otros tipos pimientos y el toque de alcaparras, son la base primordial de este rico gazpacho. La elaboración es muy fácil y rápida de hacer. Sé queahora no aparece tanto por la fecha en la que estamos, pero esta receta la tenía guardada en el borrador desde hace dos años en el que dejé de publicar por razones que ahora no vienen al caso. Cuando podáis y os apetezca, probar a hacerla porque os va a encantar.
Paso a paso
- 1
En un recipiente grande y hondo, ponemos primero, la cebolla, los pepinos, el tomate, los dos dientes de ajo y por último los pimientos del piquillos cortados en trozos grandes y el resto de ingredientes. Pero con las verduras previamente peladas y troceadas.
Seguidamente, le añadimos el aceite, el vinagre y caldo del frasco de los pimientos del piquillo que nos van aportar ese toque de ahumado de los pimientos asados.
- 2
A continuación, metemos el brazo batidor y trituramos bien a máxima potencia durante un par de minutos.
Pasados el par de minutos, le añadimos los cubitos de hielo.
A continuación trituramos de nuevo el hielo hasta que se desintegre en el puré.
- 3
Una vez que lo tengamos todo bien triturado.
Ponemos un colador grande de Malla fina y añadimos la mitad del del puré.
Cogemos un cucharón y ayudamos a colar el puré apretado para sacar el máximo de gazpacho y las pieles y semillas las desechamos.
- 4
A continuación, añadimos el resto del puré y repetimos la misma operación.
Una vez colado y que hayamos conseguido la textura deseada, rectificamos de sal, aceite, vinagre y volvemos a batir en este caso para que se liguen y listo para disfrutar.
- 5
Este es el resultado final.
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